돈까스유래

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작성자태리 조회 5회 작성일 2020-12-01 16:32:42 댓글 0

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메이지유신과 돈가스의 탄생

참고 자료 - 돈가스의 탄생
(오카다 데스 지음, 정순분 옮김, 출판사 뿌리와이파리)

BGM 정보
유튜브 오디오 라이브러리
https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1

곡명 - If You Close Your Eyes I'm Still With You

#메이지유신 #돈가스

1200년 육식 금지 국가였던 일본에서 탄생한 돈까스 이야기 - 메이지유신

안녕하세요.
푸드폴리오입니다.

여러분들은 돈가스(돈까스)를 좋아하시나요?
사실 돈가스 싫어하는 사람을 본적은 없는 것 같네요.
저에게도 돈가스는 최애 메뉴 중 하나입니다.

저는 이번 영상에서 돈가스에 대한 이야기를 준비했는데요.
돈가스 이야기를 알게 된다면 안그래도 맛있는돈가스를
더 맛있게 먹을 수 있지 않을까요?
돈가스를 더 맛있게 먹고 싶다면 시청 부탁드립니다~!

*script
돈까스는 돼지 '돈' 자에 커틀릿의 일본식 발음인 '가쓰레쓰'를 '가스'로 줄여 탄생한 단어이다.
따라서 돈까스는 커틀릿이라는 음식에서 유래된 것이라고 유추할 수 있다. 그래서 돈까스라는 음식을 알기 전에
먼저 커틀릿이라는 음식부터 알아야 할 필요가 있다.
커틀릿은 프랑스어로 코틀레트라고 하는데 코틀레트(côtelette)의 코트(côte)는 송아지나 양, 돼지 등의 뼈에 붙은 고기. 즉, 갈비 부위를 뜻한다.
커틀릿은 송아지나 양의 갈빗살을 사용해 밀가루와 달걀노른자, 그리고 빵가루를 입혀 프라이팬에서 버터로 구운 요리이다.
그렇다면 커틀릿이라는 요리가 어떻게 일본에서 돈까스라는 음식으로 변화하게 된 것일까?
커틀릿이 돈까스로 변화하는데 가장 큰 기여를 한 인물은 메이지 천황이다.
메이지 천황에 의해 일본의 음식 문화가 180도 뒤바뀌었을 정도니 말이다. 도대체 메이지 천황이 무슨 일을 저지른 것일까?

일본에 별 관심 없는 사람일지라도 학교 역사 시간에 일본의 메이지유신이라는 말은 몇 번 들어본 적 있을 것이다.
메이지유신은 1868년부터 시작된 메이지 시대 때 일본의 정치, 경제, 문화적 환경이 크게 변화한 것을 뜻한다.
메이지 천황은 일본의 경제 발전을 위해 개국 정책을 펼쳐 나라의 문을 열었고, 서구의 여러 나라들을 따라잡기 위해 근대화 계획을 세웠다.
하지만 지도자들은 가장 큰 고민거리가 있었는데, 큰 서양인들에 비해 일본인의 체구가 많이 작다는 점이었다.
그래서 서구의 나라들을 따라잡기 위해서는 서양인들에 대한 열등감을 없애는 게 가장 중요하다 생각했고,
제일 먼저 서양의 음식들을 받아들이기 시작한 것이다.
이 과정에서 메이지 천황은 7세기 후반 때부터 이어져 오던 ‘육식 금지에 대한 칙서’를 완전히 무너뜨리면서
1872년에 육식을 해금하게 된다. 일본인들은 무려 1200년 만에 육류 섭취를 할 수 있게 된 것이다.
이때부터 일본의 음식이 급격하게 발전되기 시작했다. 메이지유신이 요리유신이라고도 불리는 이유도 이 때문이다.

고기가 기름에 빠진 날, 돈가스의 유래ㅣ유래카 EP3

⚠️GAS! GAS!⚠️
범인의 기름진 냄새가 남산에 진~하게 풍긴다고?
좋아, 네놈의 과거까지 싹 털어주겠어

수사 협조: 남산 원조 왕돈가스

타임라인
00:00 Intro
00:39 오늘의 범인 공개수배
00:45 돈가스, 유럽에서 일본으로
03:20 돈가스의 K패치
03:56 남산돈가스의 목격자를 만나다!
06:12 돈가스 이녀석 체포해
06:42 유래! 카~

#유래카 #장준우 #송진우 #돈가스 #유래 #배티비

... 

#돈까스유래

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